Seguimos con reseñas añejas, que pueden haber perdido parte de su interés dado el tiempo transcurrido desde nuestra cena en este local hasta la publicación de este post, aunque en este caso diría que no es demasiado grave, dado lo curioso e inamovible de la propuesta gastronómica de este pequeño y muy concurrido restaurante de la parte alta de nuestra ciudad.
Nosotros lo descubrimos gracias a un video de Edu de BravasBCN, todo un referente en el mundo de las bravas de Barcelona, en el que le sorprendían con la creación de una tortilla de patatas bravas, y tras un par de intentos infructuosos (por lo tardío sobre todo), conseguimos mesa para ir a cenar un sábado por la noche.
La oferta de este restaurante se fundamenta, como los más avispados ya habréis deducido por su nombre, en las tortillas, aunque en la carta hay alguna cosa más, como alguna ensalada, croquetas, empanadillas, carpaccios y hamburguesas. En algún sitio he leído que hacen más de 180 variedades de tortillas, aunque no las tienen todas cada día, suelen tener una quincena de variedades que puede sufrir variaciones durante la jornada, por lo que no sirve de mucho estudiar la pizarra que tienen en la puerta, y toca consultar el listado en su página web, donde está actualizado al momento. También hacen tortillas para llevar por encargo, y diría que ahí sí están disponibles casi todas las opciones.
Al salir hice una foto del mostrador con el surtido de ese día.
Para empezar y acompañar pedimos pan con tomate, del que luego tuvimos que pedir una segunda ración. Estaba bastante bueno y, como suelo decir por estos lares, es bastante triste tener que destacar cosas así.
Lo típico en este restaurante es pedir un surtido de tres tortillas del listado de tortillas del día, al precio de 12,90€ el trio. Nosotros pedimos 2 surtidos, y como somos algo triperos, aún pedimos alguna más.
Empezamos con la tortilla de sobrasada y queso Arzúa, y la de croissant y jamón. Esta última es el megahit del local y la había visto recomendada en todos los sitios que había leído, y aunque al principio puede tirar para atrás la combinación dulce-salado, está muy equilibrada y muy rica, lo que va a ser una constante toda la velada. La de sobrasada también estaba muy equilibrada, y eso que la sobrasada tiene un sabor muy potente que suele apoderarse del resto, pero en este caso no era así.
El otro terceto que pedimos fueron las tortillas de butifarra negra, bacon y pimienta, la de patata y chorizo, y la de espinacas, queso de cabra y piñones. La primera fue la que más nos gustó, aunque seguida muy de cerca por la de chorizo, y la de espinacas y queso de cabra no quedó muy lejos en nuestra particular puntuación.
Por cómo conocimos este sitio, y casi en plan homenaje, pedimos también la tortilla de patatas bravas, al estilo de Madrid, con una salsa brava tipo sofrito, no como las bravas de aquí con alioli o mayonesa. La verdad es que no nos convenció mucho y no creo que la volviéramos a pedir.
En el primer surtido nos había faltado una, que se les había acabado y estaban terminando de preparar otra nueva, era la de gorgonzola, cebolla y patatas, en otro ejemplo de equilibrio, sin que el potente queso acaparase el protagonismo, nos gustó mucho.
De postres también tienen tortillas, y ese día tenían la de chocolate negro, arándanos y avellanas, y aunque al principio fuimos algo remisos, nuestro camarero (y creo que dueño del sitio) nos convenció, junto con el equilibrio y buena mano con las combinaciones que habíamos podido comprobar que gastan en esta cocina. No hay foto y la verdad es que nos gustó bastante, con el dulzor de la mermelada de frutos rojos compensando el amargor del chocolate negro, y la avellana aportaba su toque crujiente.
Para beber tomamos unas cervezas y un refresco, y los clásicos cafés con hielo para terminar, lo que hizo subir la cuenta a casi 25€ por persona, que visto lo consumido por las mesas cercanas fue un ticket más elevado de lo habitual, pero como ya he dicho, somos bastante tragones y teníamos ganas de probar cosas porque, aunque nos hizo gracia el sitio y nos gustó bastante, ya vimos complicado volver en breve, porque está en una zona alejada de nuestro hábitat natural, y porque requiere reserva previa, lo que es una complicación casi insorteable para nosotros. Otra cosa sería si viviéramos por la zona, que entonces sí que podríamos ser clientes habituales. sobre todo para cenas baratas de los viernes.
En su web, además del surtido de las tortillas del día y la carta, está todo el listado (inacabable) de tortillas que tienen para pedir por encargo, además de videos con algunas de sus recetas y la opción de comprar alguno de sus libros.
Les Truites
c/ Arimón, 22
08022 Barcelona
93 418 06 91 (obligatoria reserva)
De martes a sábado de 12:30h a 16:30h y de 20:00h a 23:00h
